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本文目录

1. 重庆老甘家小龙虾做法
2. 小龙虾家常做法
3. 大龙虾最简单的法视做法

重庆老甘家小龙虾做法

1.配料调料 ：小龙虾若干斤 ，一般3到4斤。龙虾龙虾香油2勺 ，家常盐两勺，做法白酒二两，视频重庆特制火锅底料，法视葱一根
，龙虾龙虾姜2两，家常大蒜十粒。做法

2.先将小龙虾洗干净，视频摘掉虾头 ，法视去除内脏虾线等，沥干。

3.将小龙虾放入盆中  ，加入白酒 、香油 、盐
 ，加入水没过小龙虾 ，浸泡半小时 。这样在腌制过程中可以让香油、白酒、盐浸润到小龙虾的肉中，还可以起到消毒作用。

4.锅预热，倒入一定量的油，等到油温八成热的时候
，倒入小龙虾 ，快速翻炒，直到小龙虾变色为止 。

5.然后加入重庆特制火锅底料，同时加入大蒜瓣、姜片 、大料等调料 ，继续翻炒 ，将调料与小龙虾充分混合
。

6.然后再加入一定量的水，盖上锅盖
 ，闷煮二十分钟左右。小龙虾就出锅啦

小龙虾家常做法

1、原料准备 ：小龙虾两斤  ，姜五片，蚝油1勺，干辣椒适量
，蒜5瓣，料酒适量，豆瓣酱2勺
，盐适量，生抽适量 ，花椒一把 ，麻椒一把，醋少许
。

2 、将小龙虾去须
、腿 、虾线、虾尾 ，保留主体与大钳子，再逐个用刷子刷洗干净。

3、锅中烧热油加姜片，蒜，花椒 
，麻椒 ，注意小火，否则易糊 。

4、小虾与大钳子放入锅中炒几下后加水
，再放入其他调料 ，尝味调节
，煮入味即可。

大龙虾最简单的做法

准备食材  ：大龙虾一只700克
、粉丝80克、金针菇100克、生抽、料酒、盐、耗油、香菜 、生粉各适量。

做法
 ：

1，在大龙虾头部与尾部中间剪一下 ，这样龙虾不会乱动，顺虾脊剪开至尾部，取出虾线 ，就像除鱼鳃一样将头两边的壳稍微翻起将腮摘除，洗干净后 ，放入盆中
 。

2，加入适量的料酒蒸五分钟左右即可，

3 ，将金针菇去根后洗净 ，焯一下水后捞出，把粉丝在温水里浸泡半小时 ，控干水之后 ，放入盘中
。

4 ，将蒸大龙虾的汤汁放入锅中，加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁，将蒸好的大龙虾放进盆里，摆出造型，浇上煮好的汤汁即可。

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